Lemon Honey


Lemon Honey

Pack thin-slices fresh lemons in a jar and pour honey over them. Mix well. You can use it right away, but the taste gets better the next day. Squeeze one extra lemon if you want more liquid (especially for mixing it with cold drinks).

In the summer, we often use this for sparkling lemonade and pour over shaved ice or yogurt. In the winter, we mix it with echinacea tea or drink it as a throat-coating syrup. We also use it as a sweetener for baking.

はちみつレモン


薄くスライスしたレモンをビンに詰め、上から蜂蜜を注ぎます。よくかき混ぜる。すぐに使用可能だけれど、一晩つけると味が染み込みます。冷たいものと混ぜることの多い夏などは、追加でレモン一つ分の絞り汁を入れると使いやすすくなります。

我が家では、夏は、炭酸水と混ぜたり、かき氷やヨーグルトにかけたり、冬はエクナシアティーに混ぜたり、喉を潤すシロップとして飲んだりします。おかしずくりの時に、砂糖の代わりに使用したりもしています。

Story Behind:

This lemon honey was something always kept in the fridge as Yuri was growing up. Now, it is our must-to-have item in our fridge as our all-year-round special treat. It is easy to make yet so useful and flavorful! -Yuri


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