Our “Deconstruction” night was done with wonderful community people. It was not only a dinner gathering but also a special ceremony to break something into smaller pieces to discover new beauties. It was breaking negative energy and habits and being more mindful and caring for yourself, your loved ones and our world.
We decorated a local coffee shop (Two Stroke Coffee co.) and turned it into a forestry dining space. Also for the Japanese cultural aspects, I introduced Japanese 72 micro-seasons and phenology. Then, I talked about Japanese spring equinox and “ohigan” (the day we connect to ancestors and spiritual world)” and served traditional Japanese azuki sweets and soybean+buckwheat tea.
It was followed by a wet stone knife sharpening (breaking the old iron and creating new edges). And of course, we enjoyed Kaiseki style dinner prepared by Megan Megan Denton with farm-direct ingredients.
It was a perfect spring night...
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フードイベント「ディコンストラクション」が無事終了。ただのディナーの集まりではなく、コミュニティの人たちと、「壊すこと、細かくする事によって見えてくる美しさ」を感じて欲しいと決めたテーマ。ネガティブなエネジーや断ち切りたい習慣・発想を壊し、もっとマインドフルに、もっと自分と自分の大切な人、私たちの世界を大切にするための儀式のような会。
地元のコーヒー屋さんを飾り付けし、森の中にいるような空間に(木々を拾ってきてくれた子供達に感謝！)飾り付け。日本の文化の紹介として、24節気72侯と自然界に起きていることで季節を感じるフェノロジーの紹介。そして、春分の日とお彼岸の説明と同時にぼた餅(粒あんですが)と大豆xそば茶をサーブしました。
その後包丁研ぎのデモンストレーションがあった後に、メーガンによる懐石スタイルのディナー。食材は全て「作り手から直接仕入れたもの」。何よりの贅沢。
春の始まりにふさわしい、温かな時間を過ごせました。
